Dribs and Drabs

ランダムな読書歴に成り果てた

肉と肉製品

ノーマン・コルパス『フォアグラの歴史』原書房(「食」の図書館)

フォアグラの歴史 (「食」の図書館)作者:ノーマン・コルパス原書房Amazon 「歴史」というほど歴史は語られていないけれど,各方面からフォアグラを語っている。レシピとか,芸術の中のフォアグラとか,生産方法とか。 その生産方法も,露悪的に喧伝された非…