フォアグラの歴史 (「食」の図書館)作者:ノーマン・コルパス原書房Amazon 「歴史」というほど歴史は語られていないけれど，各方面からフォアグラを語っている。レシピとか，芸術の中のフォアグラとか，生産方法とか。 その生産方法も，露悪的に喧伝された非…